Gjøre deltakerne kjent med hva man kan bruke og hvordan man kan bruke vekster fra hage og natur på spennende nye måter. Vi vil øke kunnskapen om hva og hvordan vi bruker vekster fra hagen og naturen rundt oss i forskjellige årstider. Lære oss å se på vekster på ny måte ved eksempelvis å bruke det vi kaller ugress i matlagingen. Vi vil dele erfaringer og kunnskap. Vi vil ha noe teori, men mest praktisk laging av retter etc med forskjellig planter.
Målgruppen er personer som har en interesse for det som gror og har lyst til å lære mer om hva som kan brukes til mat.
Kurset vil passe godt for personer med en annen etnisk bakgrunn enn norsk ved at man lærer av hverandre om matskikker og hva som kan brukes.
Det trengs ingen forkunnskaper.
Kurset legges opp med en kursdag på forskjellige årstider:
Vår:
Tidlig sommer:
Sommer:
Tidlig høst:
Sen høst:
Hensikten med studieringen er å gjøre oss bevisste på hva vi kan bruke av det som gror i hagen og i naturen og lage retter som passer til årstidene samt konservere for bruk senere.
Vi vil bruke boka: Gratis mat av Ellen Beate Wollen. Vi vil dessuten bruke blogger om mat og planter og egenutviklede oppskrifter.
Forelesning
Gruppearbeid
Diskusjon
Demonstrasjon
Praktisk trening/arbeid
Studiesirkel (delvis med lærer)
Vi vil sammen lage matretter med basis i det som gror på tidspunktet for sirkelen.
Kurset vil ledes av en fagutdannet kokk med interesse og erfaring med å bruke hagens og naturens vekster.
Kurset vil ha en kokk som lærer, men det er viktig at alle skal bidra med det de har av erfaringer.