Studieplan nr. 564
Feltkontrollør Hjortevilt
Læringsmål
Målet med kurset er flere godkjente feltkontrollører, og med det bidra til å gjøre det flotte hjortekjøttet tilgjengelig for flere. En godkjent feltkontrollør godkjenner og attesterer jaktlagets viltkjøtt, slik at dette kan selges og omsettes til lokale detaljister.
Målgruppe og ev. krav til forkunnskaper
For å kunne bli godkjent feltkontrollør må deltageren ha minst fem års jakterfaring og ha slaktet minst 20 hjortevilt.
Personer som ikke oppfyller kravet for å bli feltkontrollør kan delta på kurset, men kan ikke få godkjenning som feltkontrollør.
Innhold
Feltkontrollør Hjortevilt er et teoretisk heldagskurs basert på gjeldende bransjestandard, godkjent av Mattilsynet.
Innhold
- Lovverk og administrative bestemmelser
- Kjøttkvalitet, hva er det?
- Hjortevilts anatomi, fysiologi og adferd
- Sykdommer hos hjortevilt i Norge
- Skader på hjortevilt
- Miljøforurensing, kjennetegn og helsefare
- Livet i dødt hjorteviltkjøtt. Bakterier, virus og sopp
- Kjøtthygiene i praksis, kjøtthåndtering
- Lokaler til slakting og lagring av kjøtt
- Rutiner ved feltkontroll og omsetning av hjorteviltkjøtt
Kurset kan utvides med en praktisk del (valgfritt)
- Slakting
- Partering
Læringsressurser (utstyr, bøker, filmer, lenker etc.)
Organisering og arbeidsmåter
Foredrag, diskusjoner og erfaringsdeling.
Krav til lærer/instruktør
Godkjent kursholder til feltkontrollørkurs etter gjeldende bransjestandard, godkjent av Mattilsynet
Avsluttende prøve/eksamen
For å bli godkjent feltkontrollør må deltager ha 100% oppmøte på kurset, og på forhånd ha minst fem års jakterfaring og slaktet minst 20 hjortevilt.
Ved kursets slutt vil godkjent feltkontrollør få utdelt kursbevis og eget feltkontrollørnummer.
Studieplanen er laget sammen med
