Studieplan nr. 9610
Stølssamling med ysting og kinning
Læringsmål
Lære om ysting og kinning, tradisjonsteknikker og krav til produksjon.
Målgruppe og ev. krav til forkunnskaper
Alle med interesse for ysting og kinning
Innhold
1. samling
Timer med lærer: 7
Tema
Ysting og kinning
Stikkord
Pultostysting, surprimkoking, Valdrestradisjoner, lokaliteter
Arbeidsform og gjennomføring
Foredrag med praktisk visning og deltakelse
Problemstillinger
Lære ysting av pultost. Se på hva som kreves av utstyr og lokaliteter.
2. samling
Timer med lærer: 7
Tema
Ysting
Stikkord
Presset ost, brunostkoking, utstyr, lagring, lokaliteter
Arbeidsform og gjennomføring
Foredrag med praktisk visning og deltakelse
Problemstillinger
Lære ysting av pressete ost. Se på hva som kreves av utstyr og lokaliteter.Krav fra Mattilsynet.
Læringsressurser (utstyr, bøker, filmer, lenker etc.)
-
Organisering og arbeidsmåter
Se innhold
Studieplanen er laget sammen med
